O programa “90 Segundos de Ciência” destacou o trabalho de Rosário Domingues, investigadora do CESAM/DQ, dedicado à valorização de resíduos da indústria do pescado através do desenvolvimento de novos produtos de elevado valor acrescentado.
No episódio, a investigadora explica como os subprodutos resultantes do processamento de peixe, frequentemente considerados resíduos, podem ser aproveitados como matéria-prima para a produção de ingredientes destinados à alimentação e a outras aplicações. Esta abordagem enquadra-se nos princípios da economia circular, promovendo uma utilização mais eficiente dos recursos marinhos e contribuindo para a redução do desperdício.
A investigação desenvolvida na Universidade de Aveiro procura transformar estes materiais em compostos com potencial de utilização em diferentes setores, acrescentando valor a recursos que, de outra forma, seriam descartados. Para Rosário Domingues, a valorização dos resíduos do pescado representa uma oportunidade para desenvolver soluções mais sustentáveis e inovadoras, conciliando o avanço científico com benefícios ambientais e económicos.
O episódio evidencia o papel da investigação na promoção da bioeconomia azul e da sustentabilidade, demonstrando como a ciência pode contribuir para o aproveitamento integral dos recursos marinhos e para o desenvolvimento de novos produtos. O “90 Segundos de Ciência” é uma rubrica conjunta da Antena 1 e da Faculdade de Ciências Sociais e Humanas da Universidade Nova de Lisboa, com o apoio da Fundação para a Ciência e a Tecnologia.
Programa completo aqui.