O projeto BioDepura tem como principais objetivos: i) melhorar a composição bioquímica de moluscos bivalves produzidos em aquicultura, após depuração; ii) melhorar as características organoléticas de bivalves depurados; iii) diminuir a mortalidade durante o processo de depuração; e iv) aumentar o tempo de prateleira de bivalves depurados. Serão estudadas 4 espécies com valor comercial: amêijoa boa (Ruditapes decussatus), lingueirão (Solen marginatus), ostra (Crassostrea gigas), e berbigão (Cerastoderma edule), e desenvolvidas metodologias para cada espécie.
